Manuale haccp pdf
OFFERTA: Manuale HACCP in versione PDF (spedizione via e-mail) € 99,00 TUTTO COMPRESO
Avere un manuale di Autocontrollo specifico per la tua Azienda è semplice. È sufficiente dedicare un po del tuo tempo alla compilazione del form che ci fornirà le informazioni per contattarti.
Come procedere
Richiedi informazioni:
Se hai dubbi o difficoltà puoi scriverci o telefonarci, ti aiuteremo. Provvederemo a contattarti per una intervista telefonica che ci permetterà di acquisire le informazioni necessarie per l’elaborazione del manuale. Sulla base dei dati rilasciati, personale qualificato provvederà a realizzare il Manuale di autocontrollo specifico per la tua attività.
Materiale fornito:
- Manuale dell’Autocontrollo (ai sensi del Reg. CE 852/2004) specifico per la tua attività e comprensivo delle procedure di gestione degli allergeni;
- Schede per la registrazione delle operazioni di monitoraggio/verifica;
- Procedure di base per la rintracciabilità (ai sensi del Reg. CE 178/2002);
- Guida all’utilizzo del Manuale HACCP;
Il nostro Manuale comprende anche un paragrafo inerente la procedura di gestione degli allergeni alimentari.
Trackbacks and pingbacks
No trackback or pingback available for this article.
Corso HACCP
HACCP – Formazione del personale
Il Regolamento CE 852/2004, al Capitolo XII, richiama l’attenzione sulla necessaria consapevolezza del personale alimentarista, cioè di tutti gli addetti che operano all’interno delle Imprese del settore alimentare. Nel linguaggio comune, questa formazione viene identificata come “Corso HACCP” o, impropriamente “Certificazione HACCP”.
Gli Operatori del Settore Alimentare (O.S.A.), devono infatti “assicurare che gli addetti alla manipolazione degli alimenti siano controllati e/o abbiano ricevuto un addestramento e/o una formazione, in materia d’igiene alimentare, in relazione al tipo di attività”. Il compito di stabilire il modo in cui questa formazione viene organizzata è affidato agli Stati Membri e, in Italia, alle Regioni.
Per questo motivo, esistono specifiche Direttive Regionali che stabiliscono modalità, durata[5] ed argomenti della formazione per gli alimentaristi, oltre a definire chi sono i soggetti formatori abilitati ad erogare questo servizio nonché le modalità di rilascio dell’attestato di frequenza.
Trackbacks and pingbacks
No trackback or pingback available for this article.
Leave a Reply